Cookie Okara aux noix VG

Encore une recette de cookie a réalisé avec de l’okara.

Cette fois-ci cela sera à base d’okara de noix.

Une fois mon lait réalisé, j’ai put faire une dizaine de crème (mettre lien crème flocon).

Cet essai de lait de noix fut surprenant, le goût est bien là, mais il est plus liquide que le lait d’amande par exemple. La prochaine fois je vais tester 50 gr de noix avec 50 gr de noisette, ou 50 gr de noix avec autant de riz. Je pense que le «lait» sera plus épais, onctueux.

C’est une recette exprès avec une cuisson rapide, qui évite de gâcher la pulpe qui reste après la fabrication du lait végétal.

Pour une dizaine de cookies :

-100gr d’okara (celui que vous obtenez en faisant votre lait),

-100gr de farine (celle que vous désirez),

-½ sachet de levure,

-5 cl d’huile de pépins de raisin ou de colza,

-60 gr de sucre de coco ou rapadura

-70gr de pépite de chocolat,

-Et si besoin 1 ou 2 cuillères à soupe du «lait» réaliser si l’okara est trop sec.

• Préchauffez le four à 180°,
• Mélangez la farine, le sucre de coco ou rapadura, l’okara, la levure,
• Mélangez,
• Ajoutez l’huile de colza ou pépins de raisin,
• Mélangez, vous obtenez une texture sablonneuse,
• A ce stade si votre préparation vous semble trop compacte, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de lait.
• Incorporez les pépites de chocolat,
• Façonnez des petites boules entre vos paumes,
• Déposez sur une plaque et aplatir légèrement,
• Enfournez pour 12 à 15 minutes suivant la puissance de votre four.

Personnellement je fais cuire 12 minutes et je laisse refroidir hors du four. Le temps que les cookies refroidissent, la cuisson va se terminer en douceur sans les rendre secs.

Les cookies avec cet okara ont un bon goût de noisette, pour apporter un goût plus puissant vous pouvez mettre de l’huile de noix à la place de celle de colza. Mais il y a un risque d’altérer les propriétés de l’huile de noix.

Bonne dégustation et venez me donner votre avis ;)

Voici une autre recette de cookie okara avec un autre lait:

http://lucielle.over-blog.com/2015/07/cookies-a-l-okara.html